ChienHsiangLin的部落格

由於小茶壺坐月子的關係,最近吃了不少魚,離家很近的傳統漁市我們更是幾乎每幾天就會去補個貨,無論是魚、蝦或是頭足類都比一般店家要便宜得多。

現在先來介紹一下約從11月左右開始大量出現的金頭鯛(Sparus aurata Linnaeus, 1758;義大利俗稱Orata,意旨金色),這魚的特色如其名是兩眼之間有一道金色橫紋,非常好認。25到30公分左右的魚,價格在每公斤7、8塊歐元左右,通常這個大小一隻是5塊。義大利人喜歡淋上橄欖油,順道切幾塊番茄再放烤箱,這樣子的確可以吃到魚的鮮味,而且簡單方便。牠的肉質跟其他鯛魚都一樣,細細嫩嫩的,清蒸也很棒,但相較之下並不適合紅燒或是魚湯。